Receita 022

Brownie de feijão preto e cacau

Sim, é feijão. Não, não dá para perceber. Depois de batido com cacau ele vira a massa mais úmida de brownie que existe. 20 g de proteína pelo menor custo desta categoria: R$ 2,20 a porção.

Dificuldade

Médio

Tempo total

40 min

Rendimento

6 porções

Custo

R$ 2,20

Proteína

20 g

Ingredientes

400 g de feijão preto cozido e bem escorrido (sem caldo)
3 ovos
5 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30 g)
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (40 g)
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (30 g)
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou pasta de amendoim
Adoçante equivalente a 1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Pitada generosa de sal

Modo de preparo

01
Lave o feijão cozido em água corrente na peneira e escorra muito bem. Este passo é o que tira qualquer memória de feijão da receita.
02
Bata no liquidificador ou processador o feijão, os ovos, o óleo, a baunilha e o adoçante, por 2 minutos, até virar um creme completamente liso. Não pode sobrar pele de feijão.
03
Transfira para uma tigela e misture o cacau, a aveia, o leite em pó e o sal.
04
Por último o fermento, misturando de leve.
05
Despeje numa forma pequena (20x20 cm) forrada com papel-manteiga. Asse a 180 °C por 25 a 30 minutos.
06
Deixe esfriar completamente antes de cortar. Quente ele desmancha.

Tabela nutricional

260 kcal

Carboidratos: 26 g
Proteínas: 20 g
Gorduras totais: 11 g
Fibras: 8 g
Sódio: 190 mg

Custo estimado: R$ 2,20 · 9,1 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Lave o feijão. É o passo que separa o brownie de feijão que viralizou do brownie de feijão que a pessoa jogou fora. O caldo é que tem o gosto, não o grão.
Bata até ficar absolutamente liso, mesmo que leve 2 minutos e você ache que já está bom. Uma casquinha de feijão inteira na massa denuncia a receita toda.
A pitada generosa de sal não é erro de digitação. Sal em doce de chocolate intensifica o cacau e mascara qualquer resíduo de sabor de leguminosa.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Feijão preto cru a R$ 9 o quilo é a proteína mais barata do supermercado. Um quilo cru rende quase 2,5 kg cozido.

02 · Substituir

Feijão carioca funciona, mas o preto disfarça melhor por causa da cor escura.

03 · Render

6 porções. É a receita de melhor custo por porção da Categoria 3.

04 · Guardar

5 dias na geladeira em pote fechado, 3 meses no freezer em quadrados separados.

05 · Repetir

Use as sobras do feijão do almoço, lavadas. Separe 400 g antes de temperar a panela.