Receita 023

Brigadeiro proteico de leite em pó

ó Sem leite condensado e sem panela: o leite em pó vira brigadeiro na tigela, em 5 minutos, com o triplo da proteína. 21 g de proteína numa porção de brigadeiro de colher.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

5 min

Rendimento

1 porção (6 bolinhas)

Custo

R$ 2,90

Proteína

21 g

Ingredientes

6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (60 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó 100% (6 g)
1 colher (sopa) de pasta de amendoim ou requeijão light
3 a 4 colheres (sopa) de leite desnatado gelado
Adoçante a gosto
Pitada de sal
Cacau extra para envolver

Modo de preparo

01
Numa tigela, misture a seco o leite em pó, o cacau, o adoçante e o sal.
02
Junte a pasta de amendoim e comece a adicionar o leite uma colher por vez, misturando bem antes da próxima.
03
Pare quando a massa desgrudar da tigela e ficar no ponto de enrolar. Pode ser antes das 4 colheres.
04
Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.
05
Enrole as bolinhas com as mãos levemente umedecidas e passe no cacau.

Tabela nutricional

280 kcal

Carboidratos: 26 g
Proteínas: 21 g
Gorduras totais: 9 g
Fibras: 3 g
Sódio: 260 mg

Custo estimado: R$ 2,90 · 7,2 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Leite uma colher por vez, sempre. Passou do ponto, não tem volta: você vai ter que adicionar mais leite em pó e a receita cresce sem controle. Melhor parar seco demais e ajustar.
Geladeira de 20 minutos antes de enrolar. Na hora, a massa gruda em tudo. Fria, ela enrola sozinha.
Leite em pó desnatado, não integral, se quiser máxima proteína. O integral fica mais gostoso mas entrega 3 g a menos por porção.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Leite em pó em saco de 400 g custa bem menos por grama que a lata, e é o ingrediente mais usado do livro.

02 · Substituir

Requeijão light no lugar da pasta de amendoim derruba o custo e as calorias, e dá um brigadeiro mais claro.

03 · Render

6 bolinhas por porção. Dobrando, você faz sobremesa de visita.

04 · Guardar

5 dias na geladeira em pote fechado. Não congela bem: a textura fica arenosa.

05 · Repetir

Sem enrolar, a mesma massa mais mole é o recheio do sanduíche de sorvete da receita 040.