Receita 028

Bolinho proteico de caneca de cenoura

A cenoura crua ralada fina derrete no micro-ondas e faz o bolinho mais úmido desta categoria. 23 g de proteína e o cheiro de bolo de cenoura da infância em 3 minutos.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

5 min

Rendimento

1 caneca

Custo

R$ 2,70

Proteína

23 g

Ingredientes

1 ovo
1 cenoura pequena ralada bem fina (60 g)
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (20 g)
1 colher (sopa) rasa de proteína isolada de soja 90% (10 g)
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (20 g)
1 colher (chá) de óleo
1/4 de colher (chá) de fermento em pó
Canela, pitada de sal e adoçante a gosto Cobertura:
1 colher (chá) de cacau 100% com 1 colher (chá) de leite e adoçante

Modo de preparo

01
Rale a cenoura no ralo fino, nunca no grosso. No grosso ela não cozinha em 1 minuto e fica crua no bolinho.
02
Na caneca, misture o ovo, o óleo e a cenoura ralada.
03
Junte a aveia, a proteína, o leite em pó, a canela, o sal e o adoçante. Misture. Por último, o fermento.
04
Micro-ondas por 50 a 60 segundos, máximo.
05
Misture a cobertura numa colher e despeje por cima ainda quente.

Tabela nutricional

320 kcal

Carboidratos: 26 g
Proteínas: 23 g
Gorduras totais: 14 g
Fibras: 5 g
Sódio: 240 mg

Custo estimado: R$ 2,70 · 8,5 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Ralo fino, sempre. É a diferença entre cenoura que derrete na massa e cenoura que aparece crua e crocante no meio do bolinho.
Como todo doce de caneca desta coleção: 60 segundos é o teto. Aos 90 ele vira borracha.
O leite em pó aqui faz dois trabalhos: adiciona 5 g de proteína e dá o sabor lácteo que o bolo de cenoura tradicional tinha do leite condensado.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Cenoura é um dos legumes mais baratos do ano inteiro. Um quilo rende 15 bolinhos.

02 · Substituir

Abóbora cabotiá cozida e amassada no lugar da cenoura funciona igual e fica ainda mais úmido.

03 · Render

Rale 3 cenouras de uma vez e guarde em pote: dá 3 bolinhos na semana.

04 · Guardar

Cenoura ralada dura 3 dias na geladeira em pote fechado com papel-toalha no fundo.

05 · Repetir

Mesma base do brownie da 021, trocando o cacau pela cenoura.