Receita 029

Cookie proteico de frigideira

Sem forno, sem esperar assar e sem lavar assadeira: um cookie grande, na frigideira, em 6 minutos. 22 g de proteína e as bordas crocantes com o centro molhadinho.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

10 min

Rendimento

1 cookie grande

Custo

R$ 2,60

Proteína

22 g

Ingredientes

1 ovo
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (30 g)
1 colher (sopa) rasa de proteína isolada de soja 90% (10 g)
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (20 g)
1 colher (sopa) de pasta de amendoim (20 g)
1/2 banana amassada (50 g)
15 g de chocolate 70% picado
Adoçante, canela e pitada de sal

Modo de preparo

01
Misture a banana amassada com o ovo e a pasta de amendoim.
02
Junte a aveia, a proteína, o leite em pó, o adoçante, a canela e o sal. Deixe descansar 5 minutos.
03
Misture o chocolate picado.
04
Frigideira pequena antiaderente em fogo bem baixo, levemente untada. Despeje toda a massa e espalhe num disco de 1,5 cm.
05
Tampe e cozinhe 4 minutos. Vire com a espátula e faça mais 2 minutos sem tampa, para dourar.
06
Deixe amornar 3 minutos antes de comer: é quando ele firma as bordas.

Tabela nutricional

370 kcal

Carboidratos: 30 g
Proteínas: 22 g
Gorduras totais: 18 g
Fibras: 5 g
Sódio: 220 mg

Custo estimado: R$ 2,60 · 8,5 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Tampada na primeira metade, aberta na segunda. A tampa cozinha o centro; a segunda metade sem tampa é o que dá a borda crocante.
Fogo baixo do começo ao fim. Em fogo médio a massa proteica queima por fora em 2 minutos com o meio ainda cru.
Não coma quente. Recém-saído ele parece cru e você vai achar que errou. Aos 3 minutos ele firma sozinho.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Barra de chocolate 70% em tablete, picada em casa, custa metade das gotas de chocolate.

02 · Substituir

Cacau nibs ou até cacau em pó com uma colher a mais de adoçante substituem o chocolate.

03 · Render

Um cookie grande por porção. A massa não dobra bem na mesma frigideira.

04 · Guardar

2 dias em pote fechado. Requenta 40 segundos na frigideira seca.

05 · Repetir

Este cookie, resfriado e cortado ao meio, é a casquinha do sanduíche de sorvete da receita 040.