Receita 030

Danoninho proteico caseiro

O danoninho do mercado tem 3 g de proteína e 12 g de açúcar. Este tem 20 g de proteína e nenhum açúcar adicionado. Quatro potinhos numa batida de liquidificador.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

10 min + geladeira

Rendimento

4 potinhos

Custo

R$ 3,00

Proteína

20 g

Ingredientes

400 g de iogurte natural integral
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (40 g)
30 g de proteína isolada de soja 90% neutra
150 g de morango (fresco ou congelado)
1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor hidratada em 4 colheres de água
Adoçante a gosto
Suco de 1/2 limão

Modo de preparo

01
Bata os morangos com o limão e o adoçante até virar purê. Reserve.
02
Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos e dissolva no micro-ondas por 15 segundos.
03
No liquidificador, bata o leite em pó com a proteína e 100 g do iogurte, por 30 segundos, até dissolver os pós.
04
Junte o restante do iogurte, o purê de morango e a gelatina dissolvida. Bata 10 segundos apenas.
05
Distribua em 4 potinhos e leve à geladeira por 4 horas.

Tabela nutricional

190 kcal

Carboidratos: 14 g
Proteínas: 20 g
Gorduras totais: 6 g
Fibras: 2 g
Sódio: 180 mg

Custo estimado: R$ 3,00 por potinho · 6,7 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Dissolva os pós numa parte pequena do iogurte primeiro. Jogados no volume inteiro, eles empelotam e não desfazem.
Bata só 10 segundos depois que o iogurte inteiro entra. Batendo mais, a emulsão quebra e o danoninho fica ralo mesmo com gelatina.
A gelatina é o que dá aquela textura de "puxa na colher" característica do danoninho. Sem ela é só iogurte com morango.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Iogurte natural de 1 kg e gelatina incolor em caixa de 24 g, que rende 6 receitas.

02 · Substituir

Metade do iogurte por leite em pó reconstituído derruba o custo para R$ 2,20 por potinho.

03 · Render

4 potinhos de uma vez, em 10 minutos de trabalho.

04 · Guardar

5 dias na geladeira, tampados. Não congela.

05 · Repetir

Na garrafinha, é o potinho de levar da receita 147.