Receita 032

Sorvete de banana com cacau (nice cream)

) A banana congelada batida vira sorvete sozinha, sem creme, sem açúcar e sem máquina. É física, não mágica. 24 g de proteína pelo menor custo desta categoria.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

5 min

Rendimento

1 taça

Custo

R$ 2,60

Proteína

24 g

Ingredientes

2 bananas médias congeladas em rodelas (200 g)
20 g de proteína isolada de soja 90% neutra
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (20 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó 100% (6 g)
3 colheres (sopa) de leite desnatado gelado
Pitada de sal

Modo de preparo

01
Congele as bananas já em rodelas, espalhadas num saquinho, por no mínimo 4 horas.
02
Bata o leite gelado com a proteína, o leite em pó, o cacau e o sal.
03
Junte a banana congelada e bata em pulsos. Vai passar por três fases: farofa, creme grosso e sorvete. Não pare na farofa.
04
Sirva na hora.

Tabela nutricional

340 kcal

Carboidratos: 48 g
Proteínas: 24 g
Gorduras totais: 3 g
Fibras: 6 g
Sódio: 180 mg

Custo estimado: R$ 2,60 · 9,2 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Aguente a fase da farofa. Toda receita de nice cream passa por uns 40 segundos em que parece que deu errado. Continue batendo, parando para descer com a espátula, e ela vira creme de repente.
Banana bem madura, com casca manchada. Verde, ela não adoça e o sorvete fica sem graça.
Congele já em rodelas, nunca inteira. Banana inteira congelada é impossível de cortar e quebra liquidificador.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Compre banana madura em promoção, a que ninguém quer, e congele tudo. É a matéria-prima mais barata do livro.

02 · Substituir

Nenhuma. A banana é insubstituível aqui, é ela que faz o sorvete.

03 · Render

2 bananas por taça. Um cacho de 12 dá 6 taças.

04 · Guardar

Banana em rodelas dura 3 meses no freezer.

05 · Repetir

A mesma banana congelada é a base das receitas 001, 003, 008 e 040.