Receita 035

Sorvete de chocolate com leite em pó

ó Chocolate de verdade no sorvete proteico: cacau puro, leite em pó e nenhuma barra derretida. 26 g de proteína numa taça que tem gosto de sorvete de padaria.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

5 min

Rendimento

1 taça

Custo

R$ 3,20

Proteína

26 g

Ingredientes

1 banana média congelada (100 g)
150 g de leite desnatado congelado em cubos
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (30 g)
20 g de proteína isolada de soja 90% neutra
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (12 g)
1 colher (chá) de óleo de coco
Adoçante a gosto e pitada de sal
3 colheres (sopa) de leite líquido gelado

Modo de preparo

01
Congele 150 ml de leite em forminha de gelo na véspera.
02
Bata o leite líquido gelado com o leite em pó, a proteína, o cacau, o óleo de coco, o sal e o adoçante.
03
Junte a banana e os cubos de leite congelado. Bata em pulsos até virar sorvete.
04
Sirva imediatamente.

Tabela nutricional

330 kcal

Carboidratos: 34 g
Proteínas: 26 g
Gorduras totais: 9 g
Fibras: 6 g
Sódio: 250 mg

Custo estimado: R$ 3,20 · 8,1 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Cubos de leite congelado, não de água. Gelo de água dilui e o sorvete fica com gosto fraco; gelo de leite gela sem tirar sabor nenhum.
Cacau 100%, não achocolatado. Achocolatado é açúcar com um pouco de cacau e derruba a proteína por caloria da taça pela metade.
Pitada de sal em sorvete de chocolate: parece errado, e é o que faz o cacau aparecer.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Leite em pó em saco de 400 g. Ele aparece em 47 receitas deste livro.

02 · Substituir

Sem óleo de coco, use meia colher de pasta de amendoim.

03 · Render

Congele uma forma inteira de cubos de leite: serve 4 sorvetes.

04 · Guardar

Coma na hora. Se guardar, pote raso e rebata em 1h30.

05 · Repetir

Os cubos de leite congelado servem nas receitas 031, 037 e 039.