Receita 038

Açaí proteico de tigela

A tigela de açaí da rua tem 60 g de açúcar e 4 g de proteína. Esta tem 26 g de proteína e nenhum xarope. A sobremesa mais parecida com sorveteria do livro.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

10 min

Rendimento

1 tigela

Custo

R$ 3,90

Proteína

26 g

Ingredientes

200 g de polpa de açaí congelada sem açúcar (2 pacotinhos)
1/2 banana congelada (50 g)
25 g de proteína isolada de soja 90% neutra
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (20 g)
3 colheres (sopa) de leite desnatado gelado
Adoçante a gosto Cobertura:
1 colher (sopa) de granola sem açúcar
Rodelas de banana

Modo de preparo

01
Quebre os pacotinhos de polpa congelada em pedaços, ainda dentro da embalagem, batendo na bancada.
02
Bata o leite gelado com a proteína e o leite em pó,
03
segundos.
04
Junte o açaí quebrado e a banana. Bata em pulsos, com a espátula ajudando, até virar creme grosso.
05
Sirva na tigela com a granola e as rodelas de banana por cima.

Tabela nutricional

390 kcal

Carboidratos: 36 g
Proteínas: 26 g
Gorduras totais: 15 g
Fibras: 8 g
Sódio: 180 mg

Custo estimado: R$ 3,90 · 6,7 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Polpa sem açúcar, a de saquinho da seção de congelados. A polpa "pronta para consumo" e o açaí da rua já vêm com xarope de guaraná e açúcar, e derrubam a receita.
Quebre a polpa antes de bater, batendo o pacote fechado na bancada. Inteira, ela trava o liquidificador.
Não coloque leite demais atrás de cremosidade. Tigela de açaí tem que ficar tão grossa que a colher fica em pé.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Polpa de açaí sem açúcar em pacote de 10 unidades, na seção de congelados, sai muito mais barata que a de sorveteria.

02 · Substituir

Açaí é o ingrediente mais caro desta categoria. Fora do Norte e Nordeste, considere fazer esta como receita de fim de semana.

03 · Render

2 pacotinhos por tigela.

04 · Guardar

Coma na hora. Açaí rebatido perde a cor e a textura.

05 · Repetir

A granola caseira sem açúcar é a mesma do potinho da receita 141.