Receita 041

Burrito proteico de frango desfiado

Frango, feijão e arroz enrolados num wrap: é a combinação que entrega 36 g de proteína sem nenhum ingrediente caro. O lanche mais proteico da categoria, e ele fecha, congela e viaja.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

25 min

Rendimento

4 burritos

Custo

R$ 3,90

Proteína

36 g

Ingredientes

4 wraps ou tortilhas grandes
500 g de frango desfiado cozido (use a receita 051)
1 xícara de feijão preto ou carioca cozido e escorrido (200 g)
1/2 xícara de arroz cozido (100 g)
1 cebola picada
1 pimentão picado
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de cominho e 1 de páprica defumada
100 g de muçarela light ralada
Cheiro-verde, sal e pimenta

Modo de preparo

01
Refogue a cebola, o alho e o pimentão. Junte o extrato de tomate, o cominho e a páprica e mexa 1 minuto para o extrato torrar.
02
Acrescente o frango desfiado, o feijão escorrido e o arroz. Refogue 5 minutos, mexendo, até secar bem. O recheio tem que ficar seco.
03
Acerte o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde. Deixe amornar.
04
Aqueça cada wrap 15 segundos na frigideira seca, para ficar flexível.
05
Coloque o recheio numa faixa central, salpique o queijo, dobre as laterais para dentro e enrole apertado.
06
Sele cada burrito na frigideira seca, com a emenda para baixo, por 2 minutos de cada lado.

Tabela nutricional

480 kcal

Carboidratos: 46 g
Proteínas: 36 g
Gorduras totais: 14 g
Fibras: 8 g
Sódio: 620 mg

Custo estimado: R$ 3,90 · 9,2 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Recheio seco, sempre. Recheio úmido encharca o wrap por dentro e o burrito abre no meio da refeição. Se estiver molhado, volte à frigideira e seque.
Aqueça o wrap antes de enrolar. Frio, ele racha na dobra; quente, ele dobra como pano.
Sele com a emenda para baixo primeiro. É o peso do próprio burrito na frigideira quente que cola a dobra e fecha tudo.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Feijão cru a R$ 9 o quilo. Uma xícara de feijão cozido custa menos de R$ 0,60 e adiciona 12 g de proteína ao recheio.

02 · Substituir

Sobrecoxa desfiada no lugar do peito derruba o custo para R$ 3,10 e melhora o sabor.

03 · Render

4 burritos de uma vez. É o almoço da semana ou o jantar da família.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, 3 meses no freezer, embrulhados individualmente em papel- alumínio.

05 · Repetir

O mesmo recheio, sem enrolar, é uma tigela mexicana completa servida com folhas.