Receita 044

Bolinho de sardinha assado

Uma lata de sardinha custa R$ 6 e tem 22 g de proteína. Aqui ela vira o salgado mais barato da categoria. 28 g de proteína por porção, por R$ 2,80.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

30 min

Rendimento

4 porções (3 bolinhos cada)

Custo

R$ 2,80

Proteína

28 g

Ingredientes

01
Escorra bem a sardinha e regue com o suco de limão. Deixe 5 minutos. É o limão que tira o gosto forte de peixe enlatado.
02
Amasse a sardinha com o garfo, quebrando as espinhas menores (elas são cálcio e derretem no forno).
03
Refogue a cebola e o alho por 3 minutos e deixe amornar.
04
Misture tudo: sardinha, raiz espremida quente, ovos, aveia, refogado, cheiro-verde e temperos.
05
Geladeira por 20 minutos. Modele 12 bolinhos e passe na farinha de aveia.
06
Airfryer preaquecida a 200 °C, 15 minutos, virando na metade. Ou forno a 200 °C por 25 minutos.

360 kcal

Custo estimado: R$ 2,80 · 10,0 g de proteína por real

Limão na sardinha antes de tudo, sempre. Cinco minutos e o gosto forte de conserva desaparece. É a diferença entre um bolinho que a família come e um que sobra na travessa.
Não tire as espinhas pequenas. Elas amolecem completamente e são a razão de a sardinha em lata ter mais cálcio que um copo de leite.
Escorra a sardinha de verdade, apertando na peneira. O óleo da lata deixa a massa mole e o bolinho não fecha.

01 · Comprar

Sardinha em óleo é mais barata que em molho de tomate e funciona melhor aqui, porque você escorre o óleo mesmo.

02 · Substituir

Atum em lata funciona, fica mais suave e custa cerca de 50% mais.

03 · Render

12 bolinhos, 4 porções.

04 · Guardar

3 dias na geladeira. Congele crus e empanados, 3 meses.

05 · Repetir

A mesma massa achatada em discos vira hambúrguer de sardinha para o pão da 018.