Receita 052

Strogonoff fit de frango

Cottage batido no lugar do creme de leite: o molho fica igual e a proteína dobra. 36 g de proteína e o prato mais pedido do Brasil, refeito.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

35 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 3,90

Proteína

36 g

Ingredientes

01
Bata o cottage com 3 colheres do caldo no liquidificador por
02
minutos, até ficar completamente liso. Reserve.
03
Doure os cogumelos em fogo alto, no azeite, sem sal e sem mexer nos primeiros 2 minutos. Retire e reserve.
04
Na mesma panela, sele o frango em cubos em duas etapas, sem lotar, até dourar. Junte a cebola e o alho.
05
Acrescente o extrato de tomate, a mostarda e a páprica e mexa
06
minuto para o extrato torrar.
07
Junte o caldo, tampe e cozinhe 10 minutos em fogo baixo. Acerte o sal.
08
Desligue o fogo, misture o cottage batido aos poucos e devolva os cogumelos. Finalize com salsinha.

340 kcal

Custo estimado: R$ 3,90 · 9,2 g de proteína por real

Bata o cottage por 2 minutos completos antes de tudo. Grumo de cottage no strogonoff denuncia a receita e é impossível desfazer depois que está na panela.
Cogumelo dourado separado, em fogo alto e sem sal. Sal faz ele soltar água e cozinhar em vez de dourar, e é o dourado que dá o gosto de strogonoff de restaurante.
O cottage entra com o fogo desligado. Fervido, ele se separa e o molho fica granulado.

01 · Comprar

Cogumelo paris fresco em bandeja costuma sair mais barato que o champignon em conserva e não traz sódio nenhum.

02 · Substituir

Sobrecoxa no lugar do peito derruba o custo para R$ 3,10.

03 · Render

4 porções. Sirva com arroz, e o pote fica com metade proteína e um quarto arroz.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, 3 meses no freezer. Não ferva ao requentar.

05 · Repetir

O mesmo molho com carne moída vira um strogonoff de carne pelo mesmo custo.