Receita 057

Curry de grão de bico com frango

Grão de bico e frango juntos: a combinação que entrega 37 g de proteína gastando menos que frango sozinho. O prato mais proteico desta categoria depois do frango de pressão.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

35 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 3,80

Proteína

37 g

Ingredientes

500 g de frango em cubos (peito ou sobrecoxa)
400 g de grão de bico cozido
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de curry em pó
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de cúrcuma
400 g de tomate picado ou molho caseiro
150 ml de leite de coco light (ou 3 colheres de leite em pó + 150 ml de água)
1 colher (sopa) de azeite
Coentro ou salsinha, sal e pimenta

Modo de preparo

01
Sele o frango em cubos no azeite, em duas etapas, sem lotar a panela. Reserve.
02
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o gengibre por 5 minutos.
03
Junte o curry, o cominho e a cúrcuma e mexa 1 minuto em fogo baixo, até liberar o cheiro. É o passo que faz o curry.
04
Acrescente o tomate e cozinhe 10 minutos até engrossar.
05
Devolva o frango, junte o grão de bico e o leite de coco. Cozinhe 10 minutos em fogo baixo.
06
Acerte o sal e finalize com coentro.

Tabela nutricional

430 kcal

Carboidratos: 34 g
Proteínas: 37 g
Gorduras totais: 15 g
Fibras: 9 g
Sódio: 520 mg

Custo estimado: R$ 3,80 · 9,7 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Toste as especiarias em pó por 1 minuto antes do líquido. Curry jogado direto no molho fica com gosto de pó cru, e é a diferença entre um curry de verdade e um molho amarelo.
Sele o frango em duas etapas. Panela lotada faz o frango cozinhar no vapor e ele fica cinza e borrachudo.
O grão de bico não está aqui só como acompanhamento: ele adiciona 8 g de proteína por porção por menos de R$ 0,50, e é o que torna o prato viável.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Grão de bico cru a granel. Nunca em conserva, que custa três vezes mais.

02 · Substituir

Leite em pó reconstituído no lugar do leite de coco light derruba R$ 0,60 por porção e adiciona proteína.

03 · Render

4 porções. Cozinhe 500 g de grão de bico cru de uma vez e use nas fichas 049, 060 e 106.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, 3 meses no freezer. Melhora no dia seguinte.

05 · Repetir

Sem o frango e com PTS, vira um curry vegetariano da Categoria 11.