Receita 069

Moela com batata na pressão

Moela e batata cozinhando juntas no mesmo caldo: o prato único que resolve o almoço de quatro pessoas por R$ 12. 32 g de proteína e nenhuma panela extra.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

50 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 2,90

Proteína

32 g

Ingredientes

800 g de moela de frango limpa
800 g de batata em pedaços grandes
3 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
3 tomates picados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de colorau e 1 de cominho
400 ml de água
Cheiro-verde, sal e pimenta

Modo de preparo

01
Lave a moela e deixe 15 minutos em água com vinagre. Escorra e seque.
02
Doure a moela na pressão aberta, em fogo alto, sem sal, em duas etapas.
03
Junte a cebola, o alho, o tomate, o extrato, o colorau e o cominho. Refogue 5 minutos.
04
Adicione a água e o louro, feche a panela e cozinhe
05
minutos.
06
Abra, junte a batata em pedaços grandes, feche de novo e cozinhe mais 5 minutos apenas.
07
Acerte o sal, deixe reduzir sem tampa se necessário, e finalize com cheiro-verde.

Tabela nutricional

420 kcal

Carboidratos: 42 g
Proteínas: 32 g
Gorduras totais: 11 g
Fibras: 5 g
Sódio: 440 mg

Custo estimado: R$ 2,90 · 11,0 g de proteína por real

Segredo da Chefe

A batata entra só nos últimos 5 minutos. Junto com a moela desde o início, ela vira purê e o prato inteiro fica com aspecto de papa.
Pedaços grandes de batata, nunca picadinha. Pedaço grande aguenta a pressão; picado se desfaz.
Se o caldo ficar ralo no fim, reduza sem tampa por 5 minutos. Nunca engrosse com farinha ou amido: a batata solta amido suficiente sozinha.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Moela a R$ 14 o quilo e batata comum. O prato inteiro para 4 pessoas sai por cerca de R$ 12,00.

02 · Substituir

Mandioca no lugar da batata rende mais e custa menos, mas entra junto com a moela desde o início.

03 · Render

4 porções generosas, prato único.

04 · Guardar

4 dias na geladeira. Congela mal por causa da batata, que fica farinhenta.

05 · Repetir

Aumentando o caldo e batendo metade da batata, vira uma sopa substanciosa de moela.