Receita 072

Omelete recheado de frango desfiado

Omelete que não quebra na hora de dobrar: fogo baixo, tampa e paciência de três minutos. 34 g de proteína, o pico desta categoria.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

20 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 3,50

Proteína

34 g

Ingredientes

01
Refogue a cebola e o tomate, junte o frango desfiado e cozinhe 3 minutos até secar. Misture o requeijão fora do fogo e o cheiro-verde.
02
Bata 2 ovos com 1 colher de leite em pó, sal e pimenta, por omelete (a receita faz 4).
03
Frigideira antiaderente de 20 cm em fogo baixo, com pouquíssimo azeite. Despeje os ovos e gire para espalhar.
04
Tampe e cozinhe 3 minutos, sem mexer. O vapor cozinha a superfície e você não precisa virar.
05
Espalhe o recheio e o queijo em metade do disco, dobre ao meio com a espátula e deixe 1 minuto.
06
Repita com os demais.

380 kcal

Custo estimado: R$ 3,50 · 9,7 g de proteína por real

Tampa em fogo baixo. É o vapor que cozinha a superfície do omelete, e é isso que elimina a etapa de virar, que é onde todo omelete se rompe.
Recheio seco. Recheio úmido faz o omelete rasgar na dobra e vazar na frigideira.
Uma colher de leite em pó por omelete soma 3 g de proteína e deixa a textura sedosa. Ninguém identifica.

01 · Comprar

Cartela de 30 ovos. Esta receita usa 8.

02 · Substituir

Carcaça de frango desfiada (093) no lugar do peito derruba para R$ 2,50.

03 · Render

4 omeletes individuais. Faça o recheio todo de uma vez.

04 · Guardar

O recheio, 4 dias na geladeira. O omelete é feito na hora.

05 · Repetir

O mesmo recheio vai na crepioca da 012, no wrap da 015 e no pastel da 046.