Receita 079

Cuscuz recheado com ovo

O cuscuz nordestino turbinado com leite em pó na hora de hidratar e ovo mexido no recheio. 24 g de proteína no café da manhã mais barato do Nordeste.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

25 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 2,80

Proteína

24 g

Ingredientes

01
Misture o flocão com o leite em pó e o sal ainda secos. Este é o truque: o leite em pó se distribui e some no cuscuz.
02
Adicione a água morna aos poucos, misturando com as mãos, até o flocão ficar úmido mas ainda solto. Deixe hidratar 10 minutos.
03
Transfira para a cuscuzeira sem apertar. Cozinhe no vapor por 10 minutos.
04
Enquanto isso, refogue a cebola e o tomate, faça os ovos mexidos com o leite em pó em fogo baixo e misture o requeijão fora do fogo.
05
Desenforme o cuscuz, abra ao meio, recheie com o ovo e o queijo, e feche.
06
Sirva imediatamente.

440 kcal

Custo estimado: R$ 2,80 · 8,6 g de proteína por real

Leite em pó misturado ao flocão seco, antes da água. Ele adiciona 10 g de proteína ao cuscuz e ninguém percebe. Jogado depois, ele empelota.
Não aperte o flocão na cuscuzeira. Apertado, o vapor não passa e o cuscuz fica cru no meio e duro nas bordas.
Os 10 minutos de hidratação antes do vapor são o que separam o cuscuz macio do cuscuz esfarelento.

01 · Comprar

Flocão de milho é um dos alimentos mais baratos do Brasil, abaixo de R$ 5 o quilo.

02 · Substituir

Sem cuscuzeira, use uma peneira sobre uma panela com água fervente, coberta com um prato.

03 · Render

4 porções fartas por menos de R$ 12,00 no total.

04 · Guardar

O cuscuz cozido, 3 dias na geladeira. Requenta no vapor ou no micro-ondas com um pano úmido por cima.

05 · Repetir

Recheado com o frango da 051 ou com a sardinha da 090, vira almoço.