Receita 120

Cheesecake de pote sem forno

Base crocante, creme de cottage batido e calda de frutas vermelhas, montado no pote e sem ligar o forno. 26 g de proteína na sobremesa mais bonita do livro.

Dificuldade

Médio

Tempo total

25 min + geladeira

Rendimento

4 potes

Custo

R$ 3,80

Proteína

26 g

Ingredientes

Base:
6 colheres (sopa) de aveia em flocos (60 g)
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim (40 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó ou canela
1 colher (sopa) de leite Creme:
400 g de queijo cottage
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (60 g)
20 g de proteína isolada de soja 90% neutra
100 ml de leite desnatado gelado
Suco de 1 limão e raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de gelatina incolor hidratada em 4 colheres de água
Adoçante a gosto Calda:
200 g de frutas vermelhas congeladas
Suco de 1/2 limão e adoçante

Modo de preparo

01
Toste a aveia numa frigideira seca por 4 minutos. Misture com a pasta de amendoim, o cacau e o leite, formando uma farofa úmida.
02
Aperte a base no fundo dos 4 potes, com o fundo de uma colher. Leve ao freezer por 10 minutos.
03
Bata o cottage sozinho por 2 minutos completos, até não sobrar nenhum grão.
04
Adicione o leite em pó, a proteína, o leite gelado, o limão, as raspas e o adoçante. Bata mais 1 minuto.
05
Dissolva a gelatina no micro-ondas por 15 segundos e junte em fio, com o liquidificador ligado.
06
Despeje sobre a base e leve à geladeira por 4 horas. Faça a calda cozinhando as frutas com o limão por 8 minutos e sirva por cima.

Tabela nutricional

380 kcal

Carboidratos: 26 g
Proteínas: 26 g
Gorduras totais: 18 g
Fibras: 5 g
Sódio: 420 mg

Custo estimado: R$ 3,80 · 6,8 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Dois minutos de liquidificador só no cottage, antes de qualquer outro ingrediente. Grão de cottage num cheesecake é o erro que denuncia a receita, e depois que os outros ingredientes entram já não desfaz.
Base no freezer por 10 minutos antes do creme. Base mole se mistura ao creme e você perde as camadas.
Gelatina em fio, com o aparelho ligado. Despejada de uma vez num creme parado, ela vira fiapos borrachudos no meio do cheesecake.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Cottage em pote de 400 g. Frutas vermelhas congeladas em saco de 1 kg rendem 5 receitas.

02 · Substituir

Ricota fresca batida no lugar do cottage derruba para R$ 3,00. Só morango, em vez do mix, derruba mais R$ 0,40.

03 · Render

4 potes. É a sobremesa de receber visita.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, tampados. Não congela: o cottage fica granulado.

05 · Repetir

A mesma base de aveia serve para qualquer sobremesa de pote da categoria.