Receita 123

Pão sírio proteico de frigideira

Massa aberta com rolo e assada na frigideira seca: ele infla sozinho e forma o bolso, sem forno. 21 g de proteína por R$ 2,40, em 15 minutos.

Dificuldade

Médio

Tempo total

25 min

Rendimento

4 porções (2 pães cada)

Custo

R$ 2,40

Proteína

21 g

Ingredientes

01
Misture todos os secos numa tigela, incluindo o fermento e o sal.
02
Junte os ovos, o azeite e a água morna aos poucos. Sove com as mãos por 3 minutos, até formar uma bola lisa que não gruda.
03
Deixe descansar 15 minutos coberta com um pano.
04
Divida em 8 bolinhas e abra cada uma entre duas folhas de papel-manteiga, com o rolo, até 3 mm.
05
Frigideira antiaderente bem quente, sem óleo nenhum. Coloque um disco de cada vez.
06
Cerca de 1 minuto de cada lado. Ele vai inflar e formar o bolso. Empilhe os prontos sob um pano para manter macios.

330 kcal

Custo estimado: R$ 2,40 · 8,8 g de proteína por real

Frigideira muito quente e sem óleo. É o choque térmico que faz o vapor de dentro da massa expandir de uma vez e criar o bolso. Frigideira morna faz uma panqueca dura.
Abra bem fino, 3 mm. Massa grossa não infla, ela só assa.
Empilhe os prontos sob um pano de prato. O vapor dos de baixo mantém todos macios; espalhados na bancada, eles endurecem em 5 minutos.

01 · Comprar

Farinha de aveia feita em casa: aveia em flocos no liquidificador por 30 segundos, metade do preço da pronta.

02 · Substituir

Sem proteína de soja, aumente a farinha de aveia para 250 g: cai para 18 g de proteína.

03 · Render

8 pães, 4 porções, em 25 minutos.

04 · Guardar

3 dias em saco fechado. Congele com papel- manteiga entre eles, 2 meses.

05 · Repetir

Recheie com o croquete da 110, o quibe da 103 ou o frango da 100.