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Bolo de banana com aveia
Receita 124

Bolo de banana com aveia

Quatro bananas maduras fazem todo o açúcar deste bolo: não leva nem uma colher a mais. 21 g de proteína numa fatia de bolo de verdade.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

50 min

Rendimento

8 fatias (4 porções)

Custo

R$ 2,60

Proteína

21 g

Ingredientes

  • 4 bananas bem maduras amassadas (400 g)
  • 4 ovos
  • 180 g de aveia em flocos finos
  • 50 g de proteína isolada de soja 90% neutra
  • 5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (50 g)
  • 100 g de iogurte natural
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • Pitada de sal
  • Adoçante a gosto (opcional)

Modo de preparo

  1. 01

    Amasse as bananas com o garfo até virar purê sem pedaço.

  2. 02

    Misture os ovos, o iogurte e o óleo. Bata bem com o fouet.

  3. 03

    Junte a aveia, a proteína, o leite em pó, a canela e o sal. Deixe descansar 10 minutos.

  4. 04

    Adicione o fermento e misture de leve.

  5. 05

    Despeje numa forma média forrada. Se quiser, faça rodelas de banana por cima.

  6. 06

    Asse a 180 °C por 40 minutos. Não abra nos primeiros 25. Espere esfriar antes de cortar.

Tabela nutricional

360 kcal

Carboidratos
44 g
Proteínas
21 g
Gorduras totais
13 g
Fibras
6 g
Sódio
260 mg

Custo estimado: R$ 2,60 · 8,1 g de proteína por real

Segredo da Chefe

  • Banana com casca bem manchada, quase preta. É ela que adoça o bolo inteiro e dispensa qualquer adoçante. Banana amarela deixa o bolo sem graça.
  • A proteína de soja é 50 g para 180 g de aveia: 22% da parte seca. É o teto, e passar dele resseca o bolo.
  • O iogurte não é opcional. Ele é o ingrediente úmido de compensação que substitui o açúcar na função de reter água.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Banana madura em promoção, aquela do fim da feira, é a matéria- prima ideal.

02 · Substituir

Requeijão light no lugar do iogurte funciona igual e às vezes está mais barato.

03 · Render

8 fatias, 4 porções.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, 3 meses no freezer em fatias separadas.

05 · Repetir

A mesma base com cenoura ralada vira a 127, com maçã vira a 129.

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