Receita 126

Bolo de fubá proteico

Fubá com leite em pó e erva-doce: o bolo de fogão a lenha da roça, com 21 g de proteína por fatia. Sem trigo e sem açúcar.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

50 min

Rendimento

8 fatias (4 porções)

Custo

R$ 2,60

Proteína

21 g

Ingredientes

01
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o adoçante por 30 segundos.
02
Adicione o fubá, a aveia, a proteína, o leite em pó, a erva- doce e o sal. Bata 40 segundos.
03
Deixe descansar 15 minutos. O fubá precisa hidratar mais que qualquer outro ingrediente deste livro.
04
Pulse com o fermento por 5 segundos.
05
Despeje numa forma média untada e enfarinhada com fubá.
06
Asse a 180 °C por 40 minutos. Espere esfriar antes de cortar.

370 kcal

Custo estimado: R$ 2,60 · 8,1 g de proteína por real

Quinze minutos de descanso, não dez. Fubá mal hidratado deixa aquela textura arenosa na língua que estraga o bolo, e ele leva mais tempo que a aveia para beber o líquido.
Erva-doce é o que faz o bolo de fubá ser bolo de fubá. Sem ela, é bolo de milho amarelo qualquer.
Este bolo firma bastante na geladeira. Se sobrar, 15 segundos de micro-ondas e ele volta ao ponto.

01 · Comprar

Fubá é um dos alimentos mais baratos do Brasil, abaixo de R$ 5 o quilo.

02 · Substituir

Sem proteína de soja, aumente para 12 colheres de leite em pó: cai para 19 g.

03 · Render

8 fatias, 4 porções, por menos de R$ 11,00.

04 · Guardar

4 dias em pote fechado, 2 meses no freezer.

05 · Repetir

Com queijo ralado na massa e sem adoçante, vira broa salgada.