Receita 132

Canjica proteica

A canjica de festa junina com leite em pó no lugar do leite condensado: mesma cremosidade, zero açúcar. 22 g de proteína numa tigela quente.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

60 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 2,90

Proteína

22 g

Ingredientes

01
Deixe o milho de molho por 12 horas. Escorra e cozinhe na pressão com água, a canela e os cravos por 35 minutos.
02
Abra, verifique se o grão está bem macio (deve amassar entre os dedos). Se não, mais 10 minutos.
03
Adicione o leite e o coco ralado e cozinhe em fogo baixo, sem tampa, por 20 minutos, até engrossar.
04
Desligue o fogo. Retire a canela e os cravos.
05
Espere 5 minutos e misture o leite em pó e a proteína peneirados, batendo bem.
06
Adoce, sirva quente com amendoim picado e canela por cima.

390 kcal

Custo estimado: R$ 2,90 · 7,6 g de proteína por real

O milho tem que ficar macio a ponto de amassar entre os dedos. Canjica com grão firme é a decepção mais comum da festa junina.
Doze horas de molho não são negociáveis. Sem elas, nem 50 minutos de pressão resolvem.
Leite em pó e proteína depois do fogo desligado, sempre. É o que substitui a lata inteira de leite condensado da receita tradicional.

01 · Comprar

Milho para canjica a granel custa em torno de R$ 8 o quilo.

02 · Substituir

Amendoim é o item mais caro. Sem ele, cai para R$ 2,50 e 20 g de proteína.

03 · Render

4 porções fartas.

04 · Guardar

4 dias na geladeira. Engrossa muito: ajuste com leite ao requentar. Congela 2 meses.

05 · Repetir

Mesma técnica do arroz doce da 118.