Receita 135

Mingau de fubá proteico

O mingau de fubá da roça, com erva-doce e leite em pó: 22 g de proteína por R$ 2,40. A bebida quente mais barata do livro.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

15 min

Rendimento

1 tigela

Custo

R$ 2,40

Proteína

22 g

Ingredientes

01
Dissolva o fubá no leite frio numa panela, mexendo bem, antes de ligar o fogo. Este é o passo que evita as bolotas.
02
Junte a erva-doce, a canela em pau e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
03
Cozinhe 8 minutos após levantar fervura, até engrossar e o fubá perder o gosto cru.
04
Desligue. Espere 3 minutos. Retire a canela em pau.
05
Misture o leite em pó e a proteína peneirados, batendo bem. Adoce e sirva.

370 kcal

Custo estimado: R$ 2,40 · 9,2 g de proteína por real

Fubá dissolvido no leite frio, antes do fogo. Jogado no leite quente, ele forma bolotas na hora e não desfaz nem batendo.
Oito minutos de fervura, não três. Fubá mal cozido deixa aquela textura arenosa e o gosto cru de milho.
Erva-doce é o que faz o mingau de fubá ser o mingau de fubá da infância.

01 · Comprar

Fubá abaixo de R$ 5 o quilo. Esta receita usa 40 g.

02 · Substituir

Sem proteína de soja, use 7 colheres de leite em pó: cai para 20 g e custa R$ 2,00.

03 · Render

1 tigela grande. Multiplique por 4 para a família.

04 · Guardar

2 dias na geladeira. Firma muito: ajuste com leite.

05 · Repetir

Mesmo método do mingau de tapioca da 139.