Receita 136

Leite dourado de cúrcuma

Cúrcuma, gengibre e pimenta-do-reino no leite morno: a bebida antes de dormir que ainda entrega proteína. 23 g de proteína e nenhum grão de cafeína.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

10 min

Rendimento

1 caneca

Custo

R$ 3,00

Proteína

23 g

Ingredientes

01
Aqueça os 250 ml de leite com a cúrcuma, o gengibre, a pimenta e o pau de canela por 5 minutos em fogo baixo, sem ferver.
02
Misture a seco o leite em pó, a proteína, o adoçante e o sal numa caneca.
03
Adicione o leite frio aos poucos, formando a pasta lisa.
04
Retire a canela em pau, espere o leite temperado amornar
05
minutos e despeje sobre a pasta, batendo com o fouet.
06
Bata mais 20 segundos até espumar.

230 kcal

Custo estimado: R$ 3,00 · 7,7 g de proteína por real

A pitada de pimenta-do-reino não é sabor, é função. A piperina da pimenta aumenta em muitas vezes a absorção da curcumina, e é por isso que a receita tradicional indiana sempre leva as duas juntas.
Cúrcuma precisa de calor e de um pouco de gordura para liberar cor e sabor. Cinco minutos no leite morno resolvem.
Cúrcuma mancha bancada, pano e tábua de plástico. Limpe na hora.

01 · Comprar

Cúrcuma em pó em saquinho de tempero custa centavos e dura meses.

02 · Substituir

Sem proteína de soja, use 7 colheres de leite em pó: cai para 20 g e custa R$ 2,40.

03 · Render

1 caneca.

04 · Guardar

Não guarda. Faça e tome.

05 · Repetir

Faça um potinho da mistura seca de especiarias: rende 20 canecas.