Receita 138

Mocha proteico quente

Café e cacau na mesma caneca: o café apaga o sabor da soja e o cacau apaga o amargor do café. 26 g de proteína, empatando com o mingau de aveia no topo da categoria.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

10 min

Rendimento

1 caneca

Custo

R$ 3,20

Proteína

26 g

Ingredientes

180 ml de leite desnatado
100 ml de café coado forte
5 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (50 g)
20 g de proteína isolada de soja 90% neutra
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (12 g)
1 colher (chá) de amido de milho
50 ml de leite frio (para a pasta)
Adoçante, pitada de sal e canela

Modo de preparo

01
Misture a seco o leite em pó, o cacau, o amido, o adoçante, o sal e a canela.
02
Adicione o leite frio aos poucos, formando a pasta lisa.
03
Junte à panela com o leite restante e cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar.
04
Desligue. Espere 3 minutos. Misture a proteína peneirada.
05
Adicione o café quente por último, batendo com o fouet por 20 segundos, até espumar.

Tabela nutricional

280 kcal

Carboidratos: 20 g
Proteínas: 26 g
Gorduras totais: 6 g
Fibras: 4 g
Sódio: 270 mg

Custo estimado: R$ 3,20 · 8,1 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Café por último, depois de tudo pronto. Se ele entra no início, o líquido total fica grande demais e a bebida não encorpa.
Esta é a bebida mais proteica da categoria e a que melhor esconde o sabor da soja. Se você só vai fazer uma receita desta seção, faça esta.
Se quiser gelada, é o shake da 004. A base é a mesma.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Café tradicional em pó e cacau 100% em pacote de 200 g.

02 · Substituir

Café solúvel dissolvido em 100 ml de água quente resolve sem coar.

03 · Render

1 caneca grande.

04 · Guardar

Não guarda. O café coado dura 3 dias na geladeira.

05 · Repetir

É a versão quente do shake mocha da 004.