Receita 145

Torta de frango de frigideira

Massa batida no liquidificador e recheio cremoso de frango, tudo numa frigideira tampada: sem forno. 28 g de proteína numa fatia que vai fria para a bolsa.

Dificuldade

Médio

Tempo total

35 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 3,30

Proteína

28 g

Ingredientes

Massa:
4 ovos
6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (60 g)
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (40 g)
100 ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal e orégano Recheio:
350 g de frango desfiado cozido (receita 051 ou 093)
3 colheres (sopa) de requeijão light
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
60 g de muçarela light ralada
Cheiro-verde, sal e pimenta

Modo de preparo

01
Refogue a cebola e o tomate, junte o frango e cozinhe 3 minutos até secar. Misture o requeijão fora do fogo e o cheiro-verde. Reserve.
02
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento, por 40 segundos. Descanse 5 minutos. Pulse com o fermento.
03
Frigideira antiaderente de 22 cm em fogo bem baixo, untada. Despeje metade da massa e espalhe.
04
Espere 3 minutos, até a superfície firmar. Distribua o recheio e o queijo.
05
Cubra com o restante da massa, espalhando com as costas da colher.
06
Tampe e cozinhe 12 minutos em fogo baixo. Vire com a ajuda de um prato e faça mais 5 minutos do outro lado.

Tabela nutricional

380 kcal

Carboidratos: 20 g
Proteínas: 28 g
Gorduras totais: 21 g
Fibras: 3 g
Sódio: 520 mg

Custo estimado: R$ 3,30 · 8,5 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Fogo baixo e tampa, sem exceção. Esta torta é grossa: em fogo médio o fundo queima com o meio ainda cru, e é onde a receita dá errado.
A massa de cima entra sobre o recheio quente, espalhada com as costas da colher, nunca despejada de uma vez. Despejada, ela afunda e se mistura ao recheio.
Vire com o prato, não com a espátula. Solte as bordas com a espátula, cubra com um prato, inverta a frigideira e deslize de volta.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Use a carne da carcaça da 093 no lugar do peito: derruba para R$ 2,40.

02 · Substituir

Atum ou sardinha no recheio funcionam, mas custam mais (ver auditoria de enlatados).

03 · Render

4 fatias, 4 porções. Vai fria para a marmita.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, 2 meses no freezer em fatias.

05 · Repetir

A mesma massa com qualquer recheio do livro: PTS da 102, ovo da 016, fígado da 066.