Receita 146

Bolota proteica cremosa

38 g de proteína e 1 g de carboidrato numa bolinha: nenhuma outra receita do livro chega perto. A bolota que resolve o pós-treino sem loja de suplemento.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

15 min + geladeira

Rendimento

4 porções (3 bolotas cada)

Custo

R$ 3,90

Proteína

38 g

Ingredientes

160 g de proteína isolada de soja 90% neutra
200 g de requeijão light ou cream cheese light
4 colheres (sopa) de pasta de amendoim integral (80 g)
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (18 g)
Adoçante a gosto
Pitada generosa de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 a 5 colheres (sopa) de leite desnatado gelado, se necessário
Cacau extra para envolver

Modo de preparo

01
Misture a seco a proteína, o cacau, o adoçante e o sal numa tigela.
02
Junte o requeijão, a pasta de amendoim e a baunilha. Misture com as mãos, apertando, até formar uma massa homogênea.
03
Se estiver esfarelenta, adicione leite gelado uma colher por vez. Se ficar mole, mais 1 colher de proteína.
04
Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
05
Modele 12 bolotas com as mãos levemente umedecidas e passe no cacau.
06
Volte à geladeira por mais 30 minutos.

Tabela nutricional

370 kcal

Carboidratos: 1 g
Proteínas: 38 g
Gorduras totais: 21 g
Fibras: 4 g
Sódio: 380 mg

Custo estimado: R$ 3,90 · 9,7 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Leite uma colher por vez, sempre. Esta massa passa do ponto num piscar: seca demais você conserta, mole demais você não.
Trinta minutos de geladeira antes de enrolar. Na hora, ela gruda em tudo; fria, ela enrola sozinha.
A pitada generosa de sal é o que torna esta bolota comestível. Proteína isolada em concentração alta tem sabor plano e o sal e o cacau são o que a salvam.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Proteína isolada de soja a granel em cerealista, em pacote de 1 kg. Esta é a receita que mais usa proteína em pó do livro.

02 · Substituir

Trocar metade da proteína por leite em pó derruba para R$ 2,90, mas sobe o carboidrato para 12 g e cai para 30 g de proteína.

03 · Render

12 bolotas, 4 porções.

04 · Guardar

7 dias na geladeira em pote fechado. 2 meses no freezer.

05 · Repetir

É a única receita do livro construída para bater 1 g de carboidrato. Não mexa nas proporções se quiser esse número.