Receita 148

Chips crocantes de queijo

Queijo ralado assado até virar uma bolacha crocante: dois ingredientes, dez minutos, e nada de farinha. 22 g de proteína e 1 g de carboidrato.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

15 min

Rendimento

4 potes

Custo

R$ 3,50

Proteína

22 g

Ingredientes

01
Forre uma assadeira com papel-manteiga (nunca papel- alumínio: o queijo gruda).
02
Faça montinhos de 1 colher de sopa de queijo ralado, bem espaçados, e achate levemente.
03
Polvilhe os temperos e as sementes por cima.
04
Asse a 190 °C por 6 a 8 minutos, até as bordas dourarem e o centro parar de borbulhar.
05
Deixe esfriar completamente na assadeira, sem tocar. É ao esfriar que ficam crocantes.
06
Solte com a espátula e guarde em pote.

260 kcal

Custo estimado: R$ 3,50 · 6,3 g de proteína por real

Espere esfriar antes de tocar. Quentes eles são moles e se rasgam; frios, viram bolacha. Quem tenta soltar quente destrói a fornada inteira.
Ralo grosso, nunca fino. Fino, o queijo derrete e evapora em vez de formar o disco.
Fique olhando dos 5 aos 8 minutos. A janela entre dourado e queimado é de cerca de 40 segundos, e queijo queimado fica amargo.

01 · Comprar

Queijo meia-cura em peça, ralado em casa, custa bem menos que qualquer queijo em saquinho.

02 · Substituir

Pontas e sobras de queijo da geladeira funcionam perfeitamente. É a receita de aproveitamento do livro.

03 · Render

Cerca de 24 chips, 4 potes.

04 · Guardar

5 dias em pote mal tampado. Não usa geladeira e aguanta a bolsa.

05 · Repetir

Servem como colher para o homus da 142 e para o patê da 050.