Receita 014

Muffin de ovo na forminha

Doze muffins numa fornada: o café da manhã que sai do freezer pronto e chega quente na mesa em 90 segundos. 24 g de proteína em três muffins, por menos de R$ 3,00.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

30 min

Rendimento

4 porções (3 muffins cada)

Custo

R$ 2,70

Proteína

24 g

Ingredientes

8 ovos
100 g de peito de peru ou frango desfiado picado
80 g de muçarela light em cubinhos
1/2 cebola bem picada
1 tomate pequeno sem sementes picado
2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (20 g)
Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino
Óleo em spray para as forminhas

Modo de preparo

01
Unte muito bem 12 forminhas de muffin, ou use forminhas de silicone. Ovo gruda como cola.
02
Bata os ovos com o leite em pó, o sal e a pimenta.
03
Distribua os recheios secos nas forminhas primeiro, até a metade, e só então despeje o ovo batido por cima, até 3/4 da altura.
04
Asse a 180 °C por 20 a 22 minutos, até crescerem e dourarem.
05
Espere 5 minutos antes de desenformar, com a ajuda de uma faquinha na borda.

Tabela nutricional

280 kcal

Carboidratos: 6 g
Proteínas: 24 g
Gorduras totais: 18 g
Fibras: 1 g
Sódio: 540 mg

Custo estimado: R$ 2,70 · 8,9 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Encha só até 3/4. O muffin de ovo cresce muito no forno e depois murcha. Cheio até a borda, ele transborda e cola tudo.
Recheio primeiro, ovo depois. Se você mistura tudo antes, o recheio pesado afunda e todos os muffins ficam com o fundo cheio e o topo vazio.
Eles murcham ao esfriar, e isso é normal. Não é erro de fermento (não tem fermento aqui).

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Compre a ponta do peito de peru em peça na frios, que costuma sair pela metade do preço do fatiado.

02 · Substituir

Sobras de qualquer carne da semana funcionam: frango desfiado, carne moída, até sardinha.

03 · Render

12 muffins de uma vez, que são 4 cafés da manhã.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, 2 meses no freezer. Do freezer, 90 segundos no micro-ondas.

05 · Repetir

Mesma base da 013, só muda o formato e o tempo de forno.