Receita 087

Torta de sardinha de frigideira

Massa batida no liquidificador e recheio de sardinha, tudo numa frigideira tampada: torta salgada sem forno. 26 g de proteína numa fatia que vai fria para a marmita.

Dificuldade

Médio

Tempo total

40 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 3,70

Proteína

26 g

Ingredientes

Massa:
4 ovos
6 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (60 g)
4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (40 g)
100 ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal e orégano Recheio:
1 lata de sardinha em óleo, escorrida (125 g)
100 g de PTS granulada
1 colher (sopa) de vinagre (para a hidratação)
1 cebola picada
3 dentes de alho
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Suco de 1 limão
Azeitona picada, cheiro-verde, sal e pimenta

Modo de preparo

01
Hidrate a PTS com água fervente e vinagre por 15 minutos. Escorra e esprema.
02
Escorra a sardinha, regue com o limão, deixe 5 minutos e amasse.
03
Refogue a cebola e o alho, junte a PTS e doure 8 minutos. Acrescente o extrato e o tomate e cozinhe até secar. Desligue e misture a sardinha, a azeitona e o cheiro-verde.
04
Bata a massa no liquidificador, menos o fermento, por 40 segundos. Descanse 5 minutos. Pulse com o fermento.
05
Frigideira de 22 cm em fogo bem baixo, untada. Despeje metade da massa, espere 3 minutos até firmar, distribua o recheio e cubra com o resto da massa, espalhando com as costas da colher.
06
Tampe e cozinhe 12 minutos. Vire com a ajuda de um prato e faça mais 5 minutos.

Tabela nutricional

390 kcal

Carboidratos: 22 g
Proteínas: 26 g
Gorduras totais: 22 g
Fibras: 5 g
Sódio: 560 mg

Custo estimado: R$ 3,70 · 7,0 g de proteína por real

Segredo da Chefe

Fogo baixo e tampa, sem exceção. Esta torta é grossa: em fogo médio o fundo queima com o meio ainda cru.
A massa de cima entra espalhada com as costas da colher, nunca despejada. Despejada, ela afunda no recheio.
Recheio bem seco antes de montar. Recheio úmido faz a torta descolar no meio na hora de virar.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Aveia em flocos finos em pacote de 1 kg e PTS a granel.

02 · Substituir

Frango desfiado da carcaça (093) no lugar da sardinha derruba para R$ 2,60 e sobe para 30 g.

03 · Render

4 fatias. Come-se fria, sem requentar.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, 2 meses no freezer em fatias.

05 · Repetir

É a mesma torta da 145, trocando o recheio de frango pelo de sardinha.