Receita 104

Chili de PTS com feijão

PTS e feijão preto juntos: as duas proteínas mais baratas do Brasil no mesmo prato. 34 g de proteína por R$ 2,00, num chili que fica melhor no dia seguinte.

Dificuldade

Fácil

Tempo total

45 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 2,00

Proteína

34 g

Ingredientes

200 g de PTS granulada
2 colheres (sopa) de vinagre (para a hidratação)
500 g de feijão preto cozido e escorrido
2 cebolas picadas
6 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
600 g de tomate picado
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de cominho
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de orégano
Pimenta calabresa a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cacau em pó 100% (o segredo)
Coentro ou salsinha, sal e pimenta

Modo de preparo

01
Hidrate a PTS com água fervente e vinagre por 15 minutos, sem sal. Escorra e esprema.
02
Refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite por
03
minutos.
04
Junte a PTS e doure 8 minutos, mexendo, até escurecer.
05
Acrescente o extrato, o cominho, a páprica, o orégano, a calabresa e o cacau. Mexa 2 minutos.
06
Adicione o tomate e o feijão escorrido. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
07
Acerte o sal, finalize com coentro e sirva.

Tabela nutricional

390 kcal

Carboidratos: 44 g
Proteínas: 34 g
Gorduras totais: 8 g
Fibras: 18 g
Sódio: 420 mg

Custo estimado: R$ 2,00 · 17,0 g de proteína por real

Segredo da Chefe

A colher de cacau em pó não deixa gosto de chocolate. Ela dá a profundidade escura e levemente amarga que todo chili de verdade tem, e é o ingrediente secreto dos chilis premiados do Texas.
Feijão preto já cozido e bem escorrido, nunca com o caldo. O caldo dilui o chili e ele vira sopa de feijão temperada.
Vinte e cinco minutos de fogo baixo. Chili é uma receita de tempo, não de técnica.

Como economizar nessa receita

01 · Comprar

Feijão preto cru a R$ 9 o quilo. Use o feijão do almoço, separado antes de temperar.

02 · Substituir

Feijão carioca funciona igual, só muda a cor.

03 · Render

4 porções por R$ 8,00 no total.

04 · Guardar

5 dias na geladeira, 3 meses no freezer. Fica nitidamente melhor no dia seguinte.

05 · Repetir

Sobre uma batata-doce assada, vira outro prato completo. Nos tacos da 042, vira versão vegetariana.