Receita 107

Escondidinho de PTS com purê de abóbora

Todo o conforto do escondidinho por R$ 2,20 a porção, com PTS dourada no lugar da carne. 32 g de proteína e uma camada gratinada por cima.

Dificuldade

Médio

Tempo total

50 min

Rendimento

4 porções

Custo

R$ 2,20

Proteína

32 g

Ingredientes

01
Cozinhe a abóbora no vapor por 15 minutos, até bem macia. Escorra muito bem.
02
Amasse a abóbora ainda quente com o leite em pó, a noz- moscada e o sal. Nunca no liquidificador.
03
Hidrate a PTS com água fervente e vinagre por 15 minutos, sem sal. Escorra e esprema.
04
Refogue a cebola e o alho, junte a PTS e doure 8 minutos. Acrescente o extrato, o shoyu e os temperos e mexa
05
minutos.
06
Junte o tomate e cozinhe 10 minutos até secar bem. Acerte o sal e finalize com cheiro-verde.
07
Monte no refratário: PTS embaixo, purê por cima, queijo por último. Asse a 200 °C por 20 minutos.

390 kcal

Custo estimado: R$ 2,20 · 14,5 g de proteína por real

Escorra a abóbora até doer. Ela é muito mais aguada que a batata, e essa água vira uma poça no fundo do refratário.
Leite em pó no purê, não leite líquido. Engrossa em vez de afinar e adiciona 8 g de proteína ao prato.
O recheio precisa ficar bem seco antes de montar. Recheio úmido faz o purê afundar e desmanchar durante o forno.

01 · Comprar

Abóbora cabotiá inteira custa muito menos por quilo que em pedaços na bandeja.

02 · Substituir

Este é o escondidinho barato do livro. A versão de carne (053) custa quase o dobro.

03 · Render

4 porções por menos de R$ 9,00.

04 · Guardar

4 dias na geladeira, 3 meses no freezer. Congele sem gratinar.

05 · Repetir

Mesmo purê da 053. Mesma base de PTS da 101, 102, 104 e 109.